Cooking manners

學烹調食物方面,我算係好好彩。

間教會中學有烹飪同縫紉課。

完成一樣餸/一頓晚餐的背後,夠竟係井井有條、從容優雅定亂晒大龍、負能量充斥,先係真正要研究實踐的功夫。

布:厨房內有:

(1)神聖的抹碗布

(2)抹煲具

(3)洗碗綿/布

(4)抹手布,非常重要,一個企理嘅伙頭對手經常乾淨乾爽。

(5)以前重有專用索生肉類/魚類水份的布,而家有厨紙代替。

初入門梗係揦手唔成勢,第二堂就要起鯪魚皮用淨肉嚟煲芥菜湯👻。

初中開始,因父做製衣生意,母要一齊去埋幫手,我雖然是家中最細,唔知點解我就要負責煮嘢俾祖父食。

祖父係商會秘書,不嬲都有佢第二任太太照顧週全,所以連煲水都唔識。佢太太死後,我哋舉家搬去同佢住。

單頭石油氣爐同火水爐,餐餐都要煲湯,當時實際攪咗啲乜我唔記得。印象中,祖父話我煮得好食。

咁我當然為咗解決"危機"係會睇嗰啲乜太節目。回想我認為佢覺得好食的原因係平時佢放工後7點就要食晚飯,我me more到8時許。。肚餓~乜嘢都覺得好食。

當一個人唔係好掌握到要處理的問題嘅解決方法時,重有人好似烏蠅咁在身邊團團轉,多數都會好忟憎。

有時用餐嘅人趕時間脾氣又差,咁又令我緊張同唔自在。

最好煮完嘢個厨房唔會太混亂,有時得有時未得。

兩個有知名度的女主持,我都有收看佢哋嘅節目,令我引以為戒的是,煮食的過程千祈唔好學佢哋對人咁惡。

最忌係將啲食物器皿掟嚟掟去"乓擰嘭冷"。

而家我多數會開住音樂煮嘢、禪煮、站樁煮,總之灌注愛心親手為小石人和自己預備食物。攰就唔煮。

次序步驟大致係:

乾手、需長時間先做,如煲定熱水、浸菜、處理要醃得較入味的食物。

煲緊嘢時候就調醬汁或醃嘢、兼顧到就洗咁啲用過的食具。

貴買平用喺永安買咗兩個唔同大細的煲,可以煎、煲嘢得嚟清洗方便。小心用避免刮花。

重中之重:完成後,笑容滿面地請丈夫出來用餐😊